清脆爽口的酱腌黄瓜，每餐来一盘，不输任何菜品！

夏天最盛产的蔬菜当属是黄瓜，而黄瓜在夏天来说也是非常容易生长的。无论是农村的小院里，还是楼房的楼顶上，在任何的地方都能种上黄瓜，并且还会高产。所以就夏天来说，黄瓜也是吃的比较多的，当然了抛除生吃黄瓜，黄瓜炒鸡蛋之类的，还有一个绝佳的黄瓜吃法。那自然就是酱腌黄瓜，无论是早晚还是中午，餐桌上放上一盘自己腌制的小黄瓜，不仅开胃消食，还超级的简单方便呢。

很多人对于酱腌的东西都不敢轻易的尝试，感觉流程很复杂很繁琐。其实，就酱腌黄瓜来说，也不麻烦，按照步骤一步步进行，你同样也能够腌制出大厨做菜的味道。就酱腌的黄瓜来说，需要的物料也不是很多。黄瓜，大蒜与生姜，在调味品方面，准备好酱油、醋、油、花椒、白糖与盐即可。

酱腌黄瓜第一步，是需要先将黄瓜处理好，将黄瓜洗干净放在箅子上沥水。就沥水这步来说是万不可忽视的，并且一定要保证水分都完全沥干净，不会耽误后期的使用。当黄瓜沥水感觉之后，切成细细的长条，然后放在大盆中，均匀的撒上盐。可以适当的在盆子中进行颠簸一下，保证盐分的均匀，这样保持盐分腌制黄瓜三个小时。